さて、どちらも同じあぶり餅。代々女性が受継ぐ、素朴な秘伝の味。

お餅を親指大にちぎり、きな粉をまぶし、それを先が二股の竹串にさして、備長炭であぶります。
焼き上がったお餅に、京都の白味噌をベースにした、秘伝のタレをどっぷりつけて、出来上がり。








焦げ目の苦さと白味噌ベースの甘いタレ、この絶妙なハーモニー♪　
餅の柔らかい歯ごたえとモチモチ感♪　
このあたりが、微妙に違うような、違わないような、やっぱ違うのであります。
この違いを楽しむのも、通の喜びというもの。








ということで、パパのオススメは、「あぶり餅、はしごで、シルヴプレ」。
いづれにしても、出来立てが一番でございます。

次回は、お店のしつらいなんぞを。これがまた、ええんですわ。


●一和（一文字和助）
住所：京都市北区紫野今宮町69　　電話番号：075・492・6852　　
営業時間：午前10時～午後5時頃
定休日：水曜日、毎月1日、15日（1日・15日が水曜日の場合は翌日休み）　
あぶり餅は1人前15本、500円、持ち帰りは1,500円から


●かざりや
住所：京都市北区紫野今宮町96　　電話番号：075・491・9402　　
営業時間：午前10時～午後5時頃
定休日：水曜日、毎月1日、15日（1日・15日が水曜日の場合は翌日休み）　
あぶり餅は1人前15本、500円、持ち帰りは1,500円から






【あぶり餅】　出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

・あぶり餅（あぶりもち）は、黄粉をまぶした親指大の餅を竹串に刺し、炭火であぶったあと白味噌のタレをぬった餅菓子または、串にさしてあぶったおかきや煎餅のこと。

・京都市北区の今宮神社や嵯峨の清涼寺、石川県金沢市金沢五社の神明宮などにある和菓子屋が有名。 特に今宮神社の店は、平安時代頃からある日本最古の和菓子屋とされ、今宮神社参道で応仁の乱や飢饉のとき庶民に振舞ったといういわれがある。

・またあぶり餅で使われる竹串は今宮神社に奉納された斎串（いぐし）で、今宮神社で毎年4月の第２日曜に行われるやすらい祭の鬼の持つ花傘の下に入ると御利益があるのをたとえとし、食べることで病気・厄除けの御利益があるとされ親しまれている。


おまけ）

■「あぶり餅」の歴史
その昔平安時代に疫病がたびたび起こり、その騒動を鎮めるため、諸人こぞって今宮神社に参拝するようになる。（現在の「やすらい祭り」［4月第2日曜日］がその当時を伝承する祭り）
当時（長保二年）あぶり餅を神前に供え、その餅を下げ帰り家人に分け与えたところ、それを食べた人は疫病をのがれたという言い伝えである。（あぶり餅は、それまでは香隆寺名物で「おかちん」と呼ばれていた）その後、千利休がこの餅を「茶菓がわり」として用い、今も千家の御用達とされる。